Rolnictwo ekologiczne cieszy się na świecie niesłabnącą popularnością. Sytuacja na rodzimym rynku, mimo dostrzegalnego rozwoju, wciąż różni się jednak od zachodnich standardów. O problemach, ale także perspektywach i praktycznych stronach ekodziałalności opowiadają: Artur Kielian – specjalista ds. rolnictwa ekologicznego i dokumentacji TÜV Rheinland Polska oraz Maria Janas – właścicielka ekologicznego gospodarstwa.

Jedząc np. owoce lub warzywa nie zastanawiamy się nawet nad tym, co zawierają w sobie oprócz witamin. Składniki różnego pochodzenia nie zawsze wpływają korzystnie na nasz organizm. Niewinnie wyglądający orzech czy seler mogą być źródłem różnych zagrożeń dla zdrowia człowieka.

Przedsiębiorcy z branży spożywczej zobligowani są do pełnej odpowiedzialności za bezpieczeństwo żywności na wszystkich etapach jej produkcji, przetwarzania i dystrybucji. Brak tej odpowiedzialności, próby ominięcia przepisów są nieopłacalne.

Od kilku tygodni w Europie surowe warzywa wzbudzają obawy konsumentów. Wiadomo już, że źródłem zakażenia bakterią Escherichia coli w Niemczech były kiełki z ekologicznych upraw. Pierwsze podejrzenia padły jednak na hiszpańskie ogórki, przez co klienci zaczęli unikać produktów żywnościowych, które przed spożyciem nie są poddawane obróbce termicznej. Dodatkowo Rosja nałożyła embargo na warzywa z UE, co niekorzystnie wpływa zarówno na sytuację ekonomiczną producentów, jak i na nastroje społeczne w krajach Unii. Czy tej sytuacji można było uniknąć? Jak mogło dojść do zakażenia i na czym polegają badania żywności?