Przepisy wspólnotowe dotyczące środków spożywczych śmiało można określić mianem "gąszczu", który rozwija się w sposób dynamiczny i niekontrolowany. Z uwagi na wielość i złożoność czynników mających wpływ na kształtowanie zasad wspólnotowych, trudno jest jednoznacznie przewidzieć kierunek tych ciągłych zmian.